东北的玉米和大豆在全国赫赫有名，被称为东北的粮食“双雄”。多年来，玉米和大豆给东北人荣耀，但也给了东北人更多的折磨。“双雄”带来了高产量，但并没有带来更高的效益，东北农民因为粮食多了而烦恼。而这种对玉米和大豆“又爱又恨 ”的情结至今没有改变。

　　在正在举行的第五届中国长春国际农业·食品博览会上，记者发现，展出的玉米、大豆产品多数都是原材料，而加工品相对较少，大豆加工品不到２０种，玉米加工品更是不足１０种。

　　东北地区的自然条件非常适合种植玉米、大豆，其产量也相当可观，广大农民对玉米和大豆可以说是“情深意厚”。然而，由于缺乏市场终端产品，很多农民只能卖原料。据吉林省农产品展销有限责任公司董事长李文慧介绍，现在吉林省的农产品加工水平非常薄弱，农产品深加工的问题主要就出在市场上。

　　尽管粮食“双雄”带给农民的效益还不高，但并不是所有的东北农民都在“循规蹈矩”中默默忍受。１９８６年起，吉林省永吉县大绥河镇农民张子飙把玉米食品做为自己科研的主攻方向。经过１８年潜心研究，他研制出了口感与营养俱佳的玉米特强粉，生产出了玉米方便面、玉米手擀面、玉米水饺、玉米馄饨、玉米挂面等系列食品，受到了市场的欢迎。

　　吉林省大部分地区处在世界“玉米黄金带”内，玉米产量一般占粮食总产的７０％以上，玉米商品量年均在１０００万吨左右，是我国玉米生产的最大省份；黑龙江省中北部，气候寒冷，适于种植的作物较少，大豆面积已经占耕地面积的５０％－７０％，农民人均收入中来自大豆生产的收入已经达到３５％－４０％，黑龙江省大豆的实际种植面积和产量已经占全国大豆面积和产量的三分之一。

　　对此，中科院东北地理与农业生态研究所研究员刘兴土认为，目前玉米生产要适当减少普通玉米品种的种植面积，增加专用型玉米的种植面积，研究和推广标准化生产技术，努力降低生产成本。在玉米加工上，根据市场需求，进一步研究和推广应用高效的精深加工技术。

　　东北农业大学副校长祖伟教授认为，今后东北大豆生产要加大大豆良种繁育体系建设，不断推出高油和高蛋白大豆新品种；实行标准化生产和专用品种的规模化生产，大力推广优质高产的栽培技术；研究和推广绿色大豆生产加工的配套技术。同时，要大力推进大豆产业化经营，发展大豆精深加工，积极开拓大豆营销市场。根据大豆主产区黑龙江省的大豆加工现状，重点开发大豆纤维、分离蛋白、低聚糖、大豆肽及异黄酮等精深加工技术，以增加产品附加值。

　　由此看来，东北的玉米、大豆带有高附加值的深加工产品并不一定说真的就没有市场，关键在于怎样去开拓这个市场。“双雄”的崛起需要东北人用心去研究。东北玉米和大豆深加工应该也能够尽快走出这个困境，使“双雄”之曲由“爱与哀愁”变成“真的爱你”。